Trésor de Champagne

Lze champagne skladovat ? A jak dlouho ? A v jakém stáří je ideální starou láhev otevřít ? – na tyto časté otázky nelze jednoznačně odpovědět. Každé víno se vyvíjí v odlišných podmínkách, každý ročník má jiný předpoklad ke zrání vína. Každý styl champagne má své příznivce, někdo má rád mladá svěží vína, někdo obdivuje starou medovou chuť. Zbývá otázka kdy je vlastně champagne staré ? Někteří výrobci nechávají zrát svá prestige cuvée i 10 let. Například Champagne de Venoge uvede cuvée Louis XV. 1996 teprve na konci roku 2009 (!) a lze předpokládat, že toto víno bude mít před sebou dalších minimálně 5 let ke svému vrcholu.

Důležitým faktorem je délka zrání na kvasinkách, respektive na jejich zbytku, před degorzáží. V této době se champagne výrazně vyvíjí a víno získává svou kulatost a plnost. Proto kvalitní výrobci výrazně překračují zákonnou lhůtu pro zrání champagne. K archivaci jsou předurčená ročníková champagne, ideálně v lahvích Magnum, ale na druhou stranu základní non vintage Charles Heidseick po 10 letech ve sklepě byl nezapomenutelným zážitkem. Jak z této šlamastyky ven ? Ideální je konzultovat nákup ročníkových champagne a starých velkých ročníků přímo s výhradním zástupcem daného domu. Dalším vodítkem může být hodnocení ročníků nebo nejlépe kniha Richarda Juhlina 4000 Champagnes.

Trésor de Champagne patří do uskupení House Champagne Group a vlastní rozsáhlý sklep počínaje ročníkem 1928 a několika ucelenými ročníkovými komplety prestige cuvée.

Existuje řada možností jak získat staré champagne. Ideální je samozřejmě nakupovat staré ročníky přímo ze sklepa. Další dobrou možností jsou nákupy z prověřených privátních sklepů. Sázkou do loterie jsou ovšem aukce. Jedním z hlavních benefitů Trésoru je transparentní původ dané láhve. Dobrou zprávou pro milovníky starých champagne je, že Trésor de Champagne kontinuelně doplňuje sklep víny kvalitních a prestižních producentů v aktuálních ročnících a dodává tak všem milovníkům těchto pokladů naději do daleké budoucnosti.